Kue Ulang Tahun Sehat

Bingung mau buat atau beli kue ulang tahun anak yang bagaimana? Maunya sih yang sehat ya, gluten-free, tidak terlalu banyak yang manis-manis, pokoknya semua sesuai sama takaran ibunya deh. Ulang tahun pertama Zooey kemarin saya membuat “kue” ulang tahun dari-buah-buahan. Buah-buahan utuh tanpa diolah dengan tepung untuk dipanggang menjadi kue dan dihias dengan fondant ataupun whipped cream.

Bahan

1 buah semangka besar
1 buah melon
1 kotak kecil strawberry (biasanya di supermarket sudah dijual per kotak)
500 gram anggur ( boleh dicampur anggurnya, boleh juga berbeda warna untuk variasi)
1 buah nanas kecil yang sudah dikupas

Cara

1. Kupas semangka sampai daging berwarna merahnya terlihat. Potong menjadi 3 bagian, ambil bagian terbesar (biasanya bagian tengah) untuk menjadi bagian yang paling dasar.
2. Bagian semangka yang lain bisa dibentuk lebih kecil untuk menambah layer bagian atas “kue”.
3. Susun ketiga daging semangka tersebut sehingga terlihat bertingkat.
4. Bentuk melon menggunakan cetakan kue kering dan/atau alat pengeruk buah/cocktail. Potong strawberry menjadi dua bagian. Potong nanas menjadi dua bagian, kemudian iris tipis.
5. Mulailah menghias semangka dengan buah-buahan yang lain. Untuk menempelkan topping buah gunakan tusuk gigi atau tusuk sate. Taburkan anggur di sekeliling semangka.

Sebenarnya untuk menghias semangka tidak ada patokan harus begini atau begitu , cukup gunakan imajinasi dan kreativitas ibu-ibu sekalian.

Z 1st birthday cake-2-700

Z 1st birthday cake-1-700

Z 1st birthday cake-4-700

Semoga “kue” ulang tahun ini bisa menjadi inspirasi buat ibu-ibu yang sedang membaca blog kami. Selamat mencoba! Anak sehat, ibu senang! 🙂

Belajar Baking

Ga pernah terlintas di benak saya sebelumnya untuk membuat kue. Saya yang dulu petakilan ampun-ampunan kesana-kemari, dan bahkan mengambil ekskul panjat tebing pas SMA, sekarang belajar untuk baking. Iya, baking! Dan ga tanggung-tanggung, baking-nya pun pake oven tangkring atau yang sering dikenal dengan nama keren “otang”. Ya, saya memang memutuskan untuk tidak menggunakan oven listrik, biarpun menggunakan oven listrik ga perlu bolak-balik ngecek dan lebih mudah karena tinggal pencet tombol-tombol terus duduk manis nungguin mateng, tapi watt-nya yang boros itu bisa bikin dompet Tuan jebol karena bayar listrik mahal. 🙁

Kue pertama yang saya buat adalah muffin. Setelah melihat-lihat resep dan membandingkan dengan kue-kue lain, muffin merupakan kue yang paling mudah untuk dibuat. Resep muffin yang saya buat ini saya ambil dari blognya Mamin. Sebenarnya banyak sekali referensi resep untuk membuat muffin, tapi karena sudah kepincut dengan bahan-bahan dan metode yang mudah, maka saya memutuskan untuk mengikuti resep yang ada di blog Mamin dengan sedikit penyesuaian. 😀

strawberry muffin-1

Strawberry Muffins

Bahan :
250g tepung terigu
1tbsp baking powder
100g gula (saya menggunakan hanya 80g, supaya tidak terlalu manis)
75g mentega, dingin
1 telur
175ml susu cair
150g strawberry

Cara membuat:
1. Panaskan oven sampai 200ºC. Siapkan loyang muffin yang sudah diberikan cetakan kertas muffin.
2. Saring tepung terigu dan baking powder ke dal am mangkuk dan aduk dengan gula. Parut kasar mentega dan campurkan ke dal am Bangkok.
3. Aduk telur dan susu, kemudian tuangkan ke dalam mangkuk. Aduk secara perlahan menggunakan garpu sampai tercampur dan agar kental. kemudian masukkan potongan strawberry ke dalamnya.
4. Tuang adonan ke dal am cetakan. Panggang selama 20-25 menit sampai muffin mengembang dan berwarna coklat keemasan. Boleh ditambahkan gula halus ketika masih panas.

strawberry muffin-2

Selanjutnya belajar baking apa lagi ya? 🙂