Overnight Oat untuk Mama dan Bayi

Mau sarapan sehat tapi males masak? Yuk coba overnight oats yang lagi nge-hits itu ๐Ÿ˜€

overnight oat-avocado-banana-700

Overnight Muesli – mommy (untuk pint mason jar)

  • 1/2 pint mason jarย muesli
  • 1 sendok makan chia seeds
  • 2 sendok makan plain yoghurt
  • Susu (apa saja) sampai 3/4 pint masonย jar
  • Aduk sampai merata kemudian masukkan ke dalam kulkas, biarkan semalaman.
  • Keesokan paginya, tambahkan topping buah-buahan sesuai selera, dan sajikan.

Overnight Oat – baby Z (until half pint mason jar)

  • 3 sendok makan quick-cook oat
  • Air panas sampai dengan 1/2 half pint mason jar
  • 3 sendok makan plain yoghurt
  • aduk oat dengan air panas sampai tercampur, diamkan sebentar sampai dingin kemudian tambahkan yoghurt dan aduk sampai merata. Masukkan ke dalam kulkas, biarkan semalaman.
  • Keesokan paginya, tambahkan topping buah-buahan sesuai selera, dan sajikan.

Selesaaaaaiii… Sederhana kan ๐Ÿ™‚
Selamat Mencoba! ๐Ÿ™‚

Lemon Chiffon Cake

Setelah percobaan pertama gagal karena sepertinya kebanyakan air lemon dan panas yang tidak merata pada otang, saya tampilkan chiffon cake percobaan kedua dan berhasil! Yay! Lemon chiffon cake ini medapatkan resep dari teman yang mamanya suka bikin chiffon cake dengan modifikasi sedikit. ๐Ÿ˜€

lemon chiffon-2-700

Lemon Chiffon Cake
(untuk loyang dengan diameter 22cm)

Bahan:
6 telur, pisahkan bagian putih dan kuning telur
120 gr gula
150 gr tepung terigu
1 tsp garam
1 1/2 tsp baking powder
50 ml minyak
50 ml air putih
50 ml air perasan lemon
lemon zest dari 1 buah lemon
gula halus secukupnya

lemon chiffon-1-700

1. Tempatkan kuning telur pada mangkuk yang kering dan bersih. Aduk kuning telur dengan whisk, sampai warna berubah agar pucat. Tambahkan minyak sedikit demi sedikit sampai tercampur. Lakukan hal yang sama dengan air dan air perasan lemon. Masukkan tepung terigu, garam, dan baking powder, auk sampai tercampur. Kemudian masukkan lemon zest.

2. Tempatkan putih telur pada mangkuk yang kering dan bersih. Aduk putih telur dengan menggunakan mixer dengan kecepatan sedang, masukkan gula sedikit demi sedikit dan lanjutkan mengaduk sampai campuran menjadi seperti berbusa dan ketika mangkuk dibalik campuran gula dan putih telur tidak tumpah.

3. Putih telur yang sudah diaduk kemudian dibagi menjadi 3 bagian dan dicampurkan pada adonan kuning telur dan terigu secure bertahap. Aduk menggunakan spatula dengan lembut sampai semua adonan tercampur. Kemudian tuang ke dalam loyang berukuran diameter 22cm.

4. Panggang ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada 180’C selma 40 menit. Jika menggunakan otang seperti saya, dapat memanggang dengan oven yang judah dipanaskan sebelumnya hingga 150’C selama 1 jam (dengan api kompor kecil) atau sampai cake berwarna coklat keemasan.

5. Untuk membantu melepaskan cake dari loyang gunakan pisau tipis dan kikis pinggiran cake yang menempel pada loyang. Taburi gula halus secukupnya.

lemon chiffon-3-700

Selamat mencoba!

-Nyonya-

Belajar Baking

Ga pernah terlintas di benak saya sebelumnya untuk membuat kue. Saya yang dulu petakilan ampun-ampunan kesana-kemari, dan bahkan mengambil ekskul panjat tebing pas SMA, sekarang belajar untuk baking. Iya, baking! Dan ga tanggung-tanggung, baking-nya pun pake oven tangkring atau yang sering dikenal dengan nama keren “otang”. Ya, saya memang memutuskan untuk tidak menggunakan oven listrik, biarpun menggunakan oven listrik ga perlu bolak-balik ngecek dan lebih mudah karena tinggal pencet tombol-tombol terus duduk manis nungguin mateng, tapi watt-nya yang boros itu bisaย bikin dompet Tuan jebol karena bayar listrik mahal. ๐Ÿ™

Kue pertama yang saya buat adalah muffin. Setelah melihat-lihat resep dan membandingkan dengan kue-kue lain, muffin merupakan kue yang paling mudah untuk dibuat. Resep muffin yang saya buat ini saya ambil dari blognya Mamin. Sebenarnya banyak sekali referensi resep untuk membuat muffin, tapi karena sudah kepincut dengan bahan-bahan dan metode yang mudah, maka saya memutuskan untuk mengikuti resep yang ada di blog Mamin dengan sedikit penyesuaian. ๐Ÿ˜€

strawberry muffin-1

Strawberry Muffins

Bahan :
250g tepung terigu
1tbsp baking powder
100g gula (saya menggunakan hanya 80g, supaya tidak terlalu manis)
75g mentega, dingin
1 telur
175ml susu cair
150g strawberry

Cara membuat:
1. Panaskan oven sampai 200ยบC. Siapkan loyang muffin yang sudah diberikan cetakan kertas muffin.
2. Saring tepung terigu dan baking powder ke dal am mangkuk dan aduk dengan gula. Parut kasar mentega dan campurkan ke dal am Bangkok.
3. Aduk telur dan susu, kemudian tuangkan ke dalam mangkuk. Aduk secara perlahan menggunakan garpu sampai tercampur dan agar kental. kemudian masukkan potongan strawberry ke dalamnya.
4. Tuang adonan ke dal am cetakan. Panggang selama 20-25 menit sampai muffin mengembang dan berwarna coklat keemasan. Boleh ditambahkan gula halus ketika masih panas.

strawberry muffin-2

Selanjutnya belajar bakingย apa lagi ya? ๐Ÿ™‚

Belajar Food Photography

Awal tahun 2015 ini merupakan awal tahun yang “waw” buat saya. Seperti yang sebelumnya saya ceritakan bahwa awal tahun ini saya efektif meninggalkan kerja kantoran demi mengurus baby Z. Namun, meninggalkan kerja kantoran bukan berarti saya meninggalkan semua aktivitas saya dan hanya mengurus anak. Beruntungnya saya memiliki Tuan yang sangat pengertian bahwa istrinya ini butuh kegiatan lain supaya isi kepala tidak sampai kusut. ๐Ÿ˜€

Beberapa hari menjelang pergantian tahun saya tidak sengaja membaca Twitter tentang TUMLuncheon The Urban Mama (“TUM”) pada linimasa saya. TUMLuncheon pertama yang diadakan di 2015 dengan acara kelas Food Photography bersama Dita Wistarini atau lebih dkenal dengan sapaan Mamin atau Ditut. Sebenarnya saya belum pernah mengikuti event-event yang diadakan oleh TUM, bahkan saya hanya menjadi silent reader TUM selama ini. Namun, kelas food photography yang diadakan ini sangat menarik perhatian saya untuk mengikuti event TUM yang satu ini.

Saya adalah salah satu penggemar Mamin. Saya sudah mengikuti Instagramnya yang selalu bikin ngiler itu sejak 2012. Mamin yang telah kembali ke tanah air untuk sementara telah mengadakan beberapa kelas food photography. Namun saya selalu telat membaca informasinya ๐Ÿ™ Begitu TUM mengumumkan acara TUMLuncheon ini saya langsung minta izin Tuan untuk ikut mengikutinya. Pada saat hari registrasi, saya hampir telat untuk melakukan pendaftara. Beruntung ada Ipeh yang mengingatkan saya untuk segera mendaftar dikarenakan peserta terbatas hanya 15 orang.

TUMLuncheon kemarin diadakan tanggal 10 Januari 2015 di Pipiltin Cocoa – Barito. Kelas berlangsung selama 5 jam yang berisi teori yang dijelaskan oleh Mamin dan kemudian praktek langsung menggunakan kamera masing-masing. Awalnya sempat bimbang karena terlalu lama meninggalkan baby Z dan Tuan. Walaupun mereka ikut ke Pipiltin, namun saya berada di ruang yang terpisah. Akan tetapi selama penjelasan teori food photography berlangsung saya masih bisa menyusui baby Z sambil saya gendong sambil mendengarkan penjelasan Mamin ๐Ÿ˜€

Pada saat melakukan praktek saya merasakan bahwa styling pada makanan adalah hal yang tersulit. Namun saya ingat apa yang dikatakan oleh Mamin, butuh proses yang panjang untuk belajar styling dan komposisi. Kuncinya banyak berlatih dan jangan pernah takut untuk mengambil angle dari arah manapun.

Setelah selesai melakukan praktek, setiap peserta memberikan satu foto untuk dapat di-review oleh Mamin. Foto yang telah di-review ini kemudian digunakan untuk memilih siapa yang akan mendapatkan doorprize. Saya pikir yang mendapatkan doorprize adalah yang paling sering upload ke Twitter dan Instagram. ๐Ÿ˜€ Dan tak disangka-sangka saya memenangkan doorprize-nya! Padahal pada saat di-review oleh Mamin, masih ada kekurangan di foto tersebut. Beruntungnya saya bisa mendapatkan doormat cantik dari Rayya Home.

 

Mamin yang serius mendengarkan pertanyaan dari peserta

 

Isi Goodie Bag dari TUM dan notebook dari Mamin

 

Doormat dari Rayya Home

 

Foto basil jepretan saya yang di-review Mamin

 

Foto bareng Mamin dan Baby Z :D

Awal tahun 2015 ini saya isi dengan belajar food photography, bagaimana dengan kalian? ๐Ÿ™‚